很多朋友对于家常红烧茄子的家常家常做法步骤和家常红烧茄子的做法步骤图不太懂 ，今天就由小编来为大家分享，红烧红烧希望可以帮助到大家 ，茄的茄下面一起来看看吧！做法做法
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有清蒸和红烧两种做法 。
清蒸茄子做法就是家常家常将茄子洗净 ，去皮 ，红烧红烧切滚刀块;水发冬菇去蒂，茄的茄除去杂质 ，做法做法洗净;葱洗净切段 ，步骤步骤姜洗净切片 。家常家常然后取一大碗，红烧红烧碗底码上冬菇 ，茄的茄上面铺放茄块 ，做法做法均匀撒上精盐和味精，步骤步骤加入烧热的油、绍酒和清汤适量 ，再摆上葱段和姜片，加盖 ，入笼架在水锅上用旺火蒸半小时 ，取出去掉葱 、姜 ，淋入麻油即成 。
主要原料 ：
茄子300克 ，瘦猪肉100克 ，酱油3克 ，料酒2克 ，醋0．5克，
原料 ：
茄子300克 ，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克 ，醋0．5克 ，盐1克 ，味精1克，糖4克 ，葱2克，姜2克 ，蒜2．5克 ，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个 。
做法：
1．茄子去皮去蒂 ，切成厚约1.5厘米的大片 ，并在片面上切花刀 ，间隔为0.2厘米 ，但每一刀不切断 ，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条 ，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块 。猪肉切成片 ，放入0.5克酱油、0.1克料酒 、0.2克盐 、1克淀粉 、半个鸡蛋 ，抓匀后备用；葱 、姜 、蒜均切片。把葱 、姜、蒜放入碗中 ，加酱油 、料酒 、醋 、盐 、味精、糖 、淀粉及水调成芡汁 。
2．炒锅烧火 ，入油20克 ，将肉片煸熟后 ，入盘备用 。
3．炒锅烧火 ，加油50克 ，将茄块放入，不停地翻炒 ，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒 ，使汁均匀裹在原料表面 ，即可装盘 。
妈妈的西红柿西红柿洗干净用刀切成十字 ，然后烧开水把它泡一下再把它皮剥掉 ，切成一块一块然后打三个鸡蛋放上盐葱一起打水起油锅炒鸡蛋 ，鸡蛋微微熟了 ，盛出来放油炒西红柿翻糖 ，炒到西红柿熟透倒下鸡蛋炒一下就可以出锅了
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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